Kims Køkken i nye lokaler: Gothersgade får ny café og restaurant

Indehaver af Kims Køkken, Kim Tan, stammer oprindelig fra Malaysia, hans kone Lily Nguyen er fra Vietnam, og de drev Café 47 i Fredericia i flere år. Så kom der en café-kæde til byen, og det var skidt for Kim og familien. I stedet for at give op konverterede de caféen til en lille restaurant med asiatisk mad. Torsdag flyttede restauranten Kims Køkken ind i nye og meget større lokaler i Gothersgade. Foto: Peter Leth-Larsen

Kims Køkken i nye lokaler: Gothersgade får ny café og restaurant

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Nykredits tidligere lokaler er fuldstændigt renoveret og forandret til en moderne, lys restaurant med et afdæmpet asiatisk islæt.

Fredericia: Indtrykket er lyst og skandinavisk med plankeborde i eg og behagelige sortpolstrede stole i det "nye" Kims Køkken, som torsdag rykkede fra de mindre caféomgivelser i Jyllandsgade til stor og helt nyindrettet restaurant i Gothersgade 17. Tidligere lå Nykredit her.

Det asiatiske islæt er også med i restauranten, som drives af malaysisk-fødte Kim Tan. På væggene hænger sort-hvide fotografier fra Hanoi, hvor hans kone og kokken Lily Nguyen er født. En professionel fotograf fra Lily Nguyens familie har taget flotte billeder fra datidens vietnamesiske hovedstad. De er mikset med billeder fra nutidens Vietnam.

Det er for at få mere plads til blandt andet selskaber, at Kim Tan, 67 år, har valgt at flytte sin restaurant, som blandt andet er kendt for autentiske asiatiske retter. Han har hele sit liv været selvstændig og iværksætter, og nu var tiden til igen at prøve noget nyt.

Vi laver alt fra bunden, og vi sætter retterne frem, så folk kan deles om dem og smage det hele, som man gør i Asien.
Kim Tan
Datteren Mi Pham er en del af Kims Køkken. Hun er for nylig blevet uddannet som barista, og hun har også erhvervet sig færdigheder i at lave cocktails. Foto: Peter Leth-Larsen
Datteren Mi Pham er en del af Kims Køkken. Hun er for nylig blevet uddannet som barista, og hun har også erhvervet sig færdigheder i at lave cocktails. Foto: Peter Leth-Larsen

God kaffe og lækre cocktails

Køkkenet alene er tre gange så stort som i Jyllandsgade.

Alt er nyt og bygget om med R.A. Ussings hjælp: Gulv, inventar, toiletter og ikke mindst den imponerende store bardisk, som med sin store glasmontre med kager signalerer elegant café i Paris. Kim Tans 21-årige datter Mia har netop været væk et år væk fra restauranten for at uddanne sig til barista, så hun nu ved alt om at brygge en god kop kaffe. Hun har også været på skolebænken for at lære at mikse en velsmagende cocktail, som bliver et nyt tilbud i restauranten.

Der er plads til op til 100 personer, og der er allerede indløbet en hel del bestillinger på fødselsdags- og konfirmationsfester, fortæller Kim Tan.

Med den nye placering og den moderne indretning lægger Kims Køkken op til, at strøggæsterne kigger indenfor til en kop kaffe eller en frokost. Foto: Peter Leth-Larsen
Med den nye placering og den moderne indretning lægger Kims Køkken op til, at strøggæsterne kigger indenfor til en kop kaffe eller en frokost. Foto: Peter Leth-Larsen

En smag af Asien

Det er håbet, at strøggæster vil tage sig en pause med en kop kaffe eller en frokost hos Kims Køkken, mens de måske kigger ud på Gothergades pulserende liv.

Noget helt særligt for restauranten er konceptet om delemad, som parret har taget med sig fra Asien. Der er cirka 40 asiatiske retter på menuen foruden den mere traditionelle cafémad.

- Vi laver alt fra bunden, og vi sætter retterne frem, så folk kan deles om dem og smage det hele, som man gør i Asien, forklarer Kim Tan.

Restauranten har åbent hver dag fra kl. 10.30 og lukker på hverdage kl. 21.30, mens der fredag og lørdag er åbent til kl. 22.30. Søndag er lukkedag - dog ikke i teatersæsonen.

Lørdag er der reception fra kl. 13 til 15.

Kim Tan har stort set selvstændig i hele sit arbejdsliv. Han er idémanden, der altid har lyst til at prøve nyt. Nu har han stået i spidsen for en totalrenovering af lokalerne i Gothersgade, som får plads til op mod 100 gæster. Foto: Peter Leth-Larsen
Kim Tan har stort set selvstændig i hele sit arbejdsliv. Han er idémanden, der altid har lyst til at prøve nyt. Nu har han stået i spidsen for en totalrenovering af lokalerne i Gothersgade, som får plads til op mod 100 gæster. Foto: Peter Leth-Larsen

Kims Køkken i nye lokaler: Gothersgade får ny café og restaurant

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Annonce
Annonce
Annonce