Gå til indhold
Annonce
Erhverv For abonnenter

Rainer Gassner skal løfte resort på Fyn: - Jeg har fået en anden rolle, jeg virkelig værdsætter

Står man på terrassen foran Great Northern og ser ud over golfbanens bølgende landskab, fornemmer man straks stedets ambitioner. Her er intet overladt til tilfældighederne. Golfbanen har et højt internationalt niveau, spaen regnes blandt landets bedste, og suiterne hører til i luksusklassen. Men ét element ønsker Great Northern at styrke: Gastronomien. Det er netop den opgave, der har fået Michelin-kokken Rainer Gassner til Kerteminde.
Som gastronomisk chef på Great Northern har Rainer Gassner (t.v.) etableret en køkkenkultur, der bygger på årstidens råvarer, autenticitet og samarbejde frem for en traditionel fine dining-struktur. Han ønsker ikke passive følgere i køkkenet, men derimod et hold, der kan bidrage kreativt. Foto: Robert Wengler
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce