Gå til indhold
Annonce
Erhverv For abonnenter

Rick Carlsson skærer ind til benet - men holder fast i overskuddet

Restaurant MadRick øger bruttoresultatet, selv om indtjeningen falder. Nu satser restauratøren på fast menu og ad libitum for at løfte tallene igen.
Det er udelukkende nu køkkenet, der bestemmer, hvad der bliver serveret. Gæsterne hos MadRick har ifølge restauratøren taget godt imod det nye koncept. Foto: Flemming Larsen
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce